루피니빈 효능과 주의사항 및 밥짓는 법

1 .루피니빈이란

- 루피니빈은 루핀이라는 식물의 씨앗입니다.
- 유럽의 지중해 지역과 남미에서 오래전부터 먹어왔습니다.
- 단백질과 식이섬유가 아주 풍부한 건강한 콩입니다.
- 생으로는 먹을 수 없고, 반드시 조리해서 먹어야 합니다.

2 .루피니빈 효과

- 단백질이 풍부해 근육 유지와 체중 조절에 도움이 됩니다.
- 식이섬유가 많아 장 건강에 좋고, 변비 예방에 효과적입니다.
- 혈당을 천천히 올리는 콩이라 당뇨 환자도 안심하고 먹을 수 있습니다.
- 지방과 칼로리가 낮아 다이어트 중 간식으로 좋습니다.

3 .루피니빈 먹는 방법

- 생콩 상태의 루피니빈은 독성이 있어 바로 먹으면 안 됩니다.
- 물에 2~3일 정도 담가 쓴맛과 독성 성분을 제거해야 합니다.
- 중간중간 물을 갈아주고, 이후 삶아서 다시 물에 담가야 합니다.
- 시중에서 파는 병조림이나 스낵 형태의 제품은 바로 먹을 수 있습니다.

4 .루피니빈 활용 레시피

- 병조림 제품은 간단한 건강 스낵으로 바로 먹을 수 있습니다.
- 양상추나 토마토가 들어간 샐러드에 함께 넣으면 영양이 더해집니다.
- 채소와 함께 수프나 스튜로 끓이면 포만감 있는 한 끼가 됩니다.
- 루피니빈을 곱게 갈아서 만든 가루는 밀가루 대용으로 사용됩니다.
- 글루텐 프리 빵이나 팬케이크, 쿠키 만들기에 활용됩니다.

5 .루피니빈 섭취 시 주의사항

- 생루피니빈은 독성이 있으니 반드시 물에 담가 해독 후 조리해야 합니다.
- 처음 먹는 분은 소량부터 시작하는 것이 좋습니다.
- 배에 가스가 차거나 더부룩할 수 있으니 천천히 늘려가는 게 안전합니다.
- 콩 알레르기가 있는 분은 섭취 전에 주의하거나 전문가와 상담해야 합니다.
- 조리한 루피니빈은 냉장 보관하고, 일주일 안에 먹는 것이 좋습니다.

 

루피니빈을 밥에 넣어도 되나요?

• 네, 가능합니다.
• 루피니빈은 불리고 삶은 후 사용해야 하며, 생콩 그대로는 절대 넣지 말아야 합니다.
• 이미 쓴맛과 독성을 제거한 상태의 루피니빈이어야 밥에 넣을 수 있습니다.

루피니빈 밥 짓는 방법

• 루피니빈은 미리 삶아두세요. (또는 시중에 파는 병조림 형태 사용)
• 쌀을 씻고 물을 맞춘 후, 삶은 루피니빈을 함께 넣고 일반 밥처럼 짓습니다.
• 보통 밥 2인분 기준으로 루피니빈 2~3큰술 정도 넣으면 적당합니다.
• 밥에 단백질과 식이섬유가 더해져 포만감 있고 건강한 한 끼가 됩니다.

맛과 식감은 어떤가요?

• 병아리콩과 비슷하게 약간 단단한 식감입니다.
• 씹는 맛이 더해져 밥이 훨씬 고소하고 든든해집니다.
• 밥맛을 크게 해치지 않으면서 영양은 훨씬 좋아집니다.

어떤 사람에게 좋을까요?

• 단백질이 부족한 분
• 다이어트를 하는 분
• 혈당 조절이 필요한 분
• 평소 밥 양을 줄이고 싶은데 포만감이 필요한 분